SCANDINAVIË WERELDKEUKEN Mathias Dahlgren 189 blzDe gastronomie van de Scandinavische landen-Denemarken, Finland, Noorwegen en Zweden- is rijk aan invloeden. Zo herbergt ze naast traditionele gerechten ook invloeden uit de tijd van de Lappen en Vikingen. Daarnaast is er tegenwoordig ook een grote inbreng van de modernste culinaire trends. Bepaald door climatologische en geografische omstandigheden, blijft vis een van de belangrijkste basisingridiënten. Er kan eindeloos gevarieerd worden met zalm, kabeljauw en haring, hoewel de braad- en stoofgerechten van rendier of eland met gekookte groenten niet ondergewaardeerd moeten worden. Een ander gemeenschappelijk kenmerk is de voorkeur voor kleine gerechten, waardoor men tijdens een maaltijd kan genieten van vele verschillende smaken. Een typisch voorbeeld is het originele Zweedse buffet smörgasbord dat tientallen recepten kent of de verschillende variaties van het Deense belegde brood.Vaste Prijs 2,50 EuroGewicht: 490 gram

meer info